Pivo Trogár Sour Ale 13°

Alebo po našom „Kyseláč“, toto pivo je varené metódou „kettle souring“ s použitím lactobacilla a prídavkom sliviek. V aróme cítime slivky a maliny, pivo sa vyznačuje zlatistou farbou s červeným nádychom. V chuti cítiť ľahkú sladovosť. Kyslosť je dosiahnutá vďaka pôsobeniu lactobacilla a prídavku ovocia. V pive úplne absentuje chmeľ.

Metóda výroby sa odlišuje od klasickej metódy výroby kyslých pív, kedy sa využíva na výrobu piva najmä čas a ten ovplyvňuje výsledný produkt, ktorý vyžaduje dlhé obdobie. Vďaka kettle souringu dokážeme vyrobiť pivo za kratšie obdobie bez nutnosti dozrievania v drevenených sudoch. Zázračnou ingredienciou pri výrobe je Lactobacillus. Tieto baktérie sú probiotiká, ktoré premieňajú cukry na kyselinu mliečnu. Je to rovnaká živá kultúra, akú nájdete v nesladenom jogurte a kyslej kapuste. Zdravé pivo? Prečo nie?